Nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm các nhà khoa học do GS Ju Qi - Đại học Tulane (Hoa Kỳ) dẫn đầu. Nhóm đã phân tích dữ liệu từ hơn 40.000 người tham gia cuộc Khảo sát sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ (1999-2018). Những người tham gia được yêu cầu ghi lại lượng dinh dưỡng hàng ngày của họ, bao gồm lượng cà phê uống và thời điểm uống.
Theo GS Ju Qi, các nghiên cứu trước đây cho thấy, uống cà phê không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thậm chí có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, như tiểu đường tuýp 2. Vì caffeine có những ảnh hưởng nhất định đến cơ thể, nhóm nghiên cứu muốn kiểm tra xem liệu thời gian uống cà phê trong ngày có tác động nào đến sức khỏe tim mạch hay không.
Để làm rõ điều này, nhóm nghiên cứu đã chia những người tham gia thành 3 nhóm dựa trên thời điểm uống cà phê. Khoảng 36% uống cà phê buổi sáng, trước giờ trưa; khoảng 16% trải đều lượng cà phê uống trong suốt cả ngày; 48% còn lại không uống cà phê. Nhóm nghiên cứu sau đó đã chuẩn hóa các yếu tố và phân tích tỷ lệ tử vong cũng như nguyên nhân tử vong của các nhóm. Kết quả cho thấy, so với những người không uống cà phê, những người uống cà phê buổi sáng có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 16% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 31%.
GS Ju Qi nhận định, đây là nghiên cứu đầu tiên kiểm tra mối liên hệ giữa thời điểm uống cà phê và kết quả sức khỏe. Kết quả của nhóm đã chỉ ra rằng, không chỉ việc bạn có uống cà phê hay không, hoặc uống bao nhiêu, mà thời gian bạn uống cũng rất quan trọng. Chúng ta thường không đưa ra lời khuyên về thời điểm ăn uống trong các hướng dẫn dinh dưỡng, nhưng có lẽ điều này cần được xem xét trong tương lai. Nghiên cứu cũng cho thấy, những người uống cà phê buổi sáng nhận được lợi ích sức khỏe dù họ chỉ uống 2-3 cốc mỗi ngày, hoặc uống nhiều hơn 3 cốc. Điều quan trọng nhất là họ hoàn thành việc uống cà phê trước buổi trưa. Dù vậy, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng, nghiên cứu này chỉ xác định mối liên hệ giữa việc uống cà phê buổi sáng và giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch, chứ không giải thích lý do. Một giả thuyết là việc uống cà phê vào buổi chiều hoặc tối có thể làm rối loạn nhịp sinh học và các hormone như melatonin, dẫn đến những thay đổi về các yếu tố nguy cơ tim mạch như viêm và huyết áp.
TXB (theo European Society of Cardiology)