Chủ nhật, 10/09/2023 07:45
Số 9 năm 202334 - 36Download

Sản xuất thành công muối ít natri từ mai mực

TS Nguyễn Thị Thùy Dương, KS Ngô Trần Thúy Vy

Trường Đại học Công thương TP Hồ Chí Minh

Hiện nay, người Việt Nam đang tiêu thụ lượng muối cao gấp đôi so với khuyến nghị của Bộ Y tế. Tiêu thụ muối nhiều sẽ dẫn đến tiêu thụ nhiều natri. Đây là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ. Nhằm “tìm kiếm” loại muối ít natri (muối có vị mặn nhưng hàm lượng natri thấp), nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học Công Thương TP Hồ Chí Minh đã nghiên cứu và thu nhận thành công muối ít natri từ mai mực. Sản phẩm có độ mặn tương đương với muối ăn thông thường nhưng hàm lượng natri ít hơn 1/3.

Lượt dowload: 100 Lượt xem: 553

Đánh giá

X
(Di chuột vào ngôi sao để chọn điểm)